Azienda agricola Casa di Baal znajduje się zaledwie kilka kilometrów od wybrzeża Amalfi. Casa di Baal to azienda agricola, zrodzona z przeżytego stulecia, tradycyjnej rodziny rolników całkowicie oddanych swojej ziemi i jej owocom. Dzisiejsza Azienda jest idealnym wynikiem świeckiej tradycji i młodej witalności, które powstały u Annibale, Anny i ich dzieci.
Sama nazwa, Casa di Baal ("Dom Annibale") stanowi hołd złożony założycielowi Annibale od jego dzieci. Jest to nie tylko symbol przywiązania do korzeni i tradycji, ale także takie, które reprezentuje silną skłonność do innowacji. Jego logo to słoń symbolizujący uczynki Annnibale, zręcznego generała z Kartaginy.
Podczas tej wycieczki po winnicach będziesz mógł spacerować po winnicach i doświadczyć sztuki przycinania, zbierania i sadzenia.
Wina Casa di Baal są biologiczne i posiadają certyfikat ICEA; używanie zielonego nawozu, minimalna uprawa roli, przycinanie winorośli, ręczne zbiory, wykorzystanie lokalnych drożdży i dwutlenku węgla to niektóre z praktyk stosowanych obecnie w Azienda do produkcji win, które są tak naturalne, jak to tylko możliwe. Casa di Baal stara się produkować wina, które są wyrazem naszych własnych ja i terroir.
Będziesz mile widziany, aby odwiedzić piwnicę z winami, winiarskie środowisko i starzejący się pokój. Będziesz mógł uczestniczyć w procesie transformacji wina. Będziemy dzielić się filozofią firmy, wskazując na wybory techniczne, które tworzymy zarówno nowoczesne, jak i tradycyjne. Dla każdego wina będą opisywać pochodzenie, odmiany, cechy organoleptyczne i metody transformacji.
Podczas wycieczki po oleju można spacerować po oliwkowych gajach oliwnych, które rozciągają się na 25 hektarów i chodzą po szlakach. Będziesz także brać udział w żniwach oliwnych od października do grudnia i obserwować procesy związane z opieką nad pszczołami i ekstrakcją miodu.
Aby uzyskać doskonały produkt, decydujące jest tłoczenie oliwek w ciągu 12 godzin od zbioru. Obecność młyna w firmie jest więc bardziej gwarancją jakości produktu. Będzie można odwiedzić dwa młyny znajdujące się w gospodarstwie i zrozumieć różnice pomiędzy tradycyjnymi i nowoczesnymi systemami.
Wycieczki mają na celu nie tylko zaprezentowanie produktów, ale także opisanie cech charakterystycznych terytorium oraz czynników, które czynią produkty wyjątkowymi.
Opcje:
1. Podstawowa degustacja
Pieczywo i produkty z pierwszego tłoczenia oliwy - wędliny i lokalne sery
2 wina degustujące IGT z Salernitan Hills: Fiano di Baal i Rosso di Baal
Długość trasy + degustacja: 90 minut
2. Pełna degustacja
Pieczywo i produkty z pierwszego tłoczenia oliwy - wędliny i lokalne sery
Caponata pomidora lub fasolki białej caponata
5 degustacji win z winami IGT z Salernońskich wzgórz: Bianco di Baal, Rosso di Baal, Fiano di Baal, Aglianico di Baal i Oro di Baal Gatunkowe wino musujące
Domowe ciastka
Długość trasy + degustacja: 120 minut
Wycieczka po winnicach
Transport
